Cara Membuat Empek Empek Enak dan Lembut

Cara Membuat Empek Empek Enak dan Lembut

Maknai.comCara membuat empek empek ini merupakan salah satu hal yang banyak dicari oleh banyak orang di Indonesia. Seperti yang diketahui, pasalnya empek-empek ini merupakan salah satu makanan yang paling terkenal di Indonesia, terutama di Sumatera Selatan.

Apabila kamu tengah berlibur ke Sumatera Selatan, jangan sampai kamu melewatkan untuk membeli atau mencicipi makanan satu ini, karena empek-empek buatan di sana sangatlah berbeda dengan empek-empek yang dijual di daerah masing-masing.

Jika kamu tidak sempat berlibur ke sana, tapi ingin sekali mencoba empek-empek, kamu bisa membuatnya sendiri dengan bahan yang kamu miliki di rumah. Makanan satu ini sangat cocok untuk disantap di acara keluarga, nikahan dan sebagainya. Maka dari itu, kamu harus tahu cara membuat empek empek itu sendiri.

Cara Membuat Empek Empek Sederhana:

Cara Membuat Empek Empek Palembang

empek empek

Ini adalah resep asli seperti yang ada di Palembang sana. Jadi, jika kamu melakukan langkah-langkah pada resep ini dengan benar, maka kamu akan mendapatkan empek empek dengan citarasa yang khas dari Palembang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

– Ikan tenggiri 300 gr, haluskanlah dengan mesin penghalus
– Tepung terigu 125 gr
– Garam 2 sdt
– Tepung tapioka atau sagu 200 gr
– Penyedap rasa ¼ sdt
– Bawang putih 1 siung ukuran sedang, haluskanlah
– Air bersih 250 ml
– Telur ayam 2 butir
– Telur untuk isiannya

Bahan untuk cuka empek-empek:

– Gula merah 250 gr
– Air asam jawa 50 gr
– Cabai rawit sesuai selera, haluskanlah
– Timun yang masih segar, kupas kulitnya dan potong kecil seperti acar
– Air bersih 1 liter
– Bawang putih 200 gr, iris kecil lalu cincang hingga halus
– Ebi kering 2 sdm, haluskan terlebih dahulu

Langkah-langkah membuat empek-empek khas palembang:

– Pertama, buat cukanya terlebih dahulu, yakni dengan memasak air terlebih dahulu hingga setengah mendidih dengan air sedang
– Masukkan asam jawa bersamaan dengan gula merah, rebuslah semuanya hingga mendidih dengan benar
– Lalu, tambahkan pula bawang putih beserta cabe rawit dan garam secukupnya, aduk perlahan hingga merata
– Jika sudah siap, cicipilah sedikit kepedasan dan asinnya, jika pas angkat dan tuangkan ke dalam potongan timun yang sudah dipotong tadi. Cuka pun siap
– Sekarang, giliran membuat empek-empeknya. Masak air terlebih dahulu hingga mendidih
– Setelah itu, masukkan penyedap rasa, bawang putih, gula pasir, tepung terigu dan garam secukupnya
– Aduk seluruh adonan secara perlahan hingga semuanya tercampur dengan baik
– Lalu, pastikan adonannya terasa sedikit mengental, lalu angkat dan dinginkan
– Selanjutnya, setelah adonan dingin, kamu hanya perlu mencampurkannya dengan beberapa adonan lainnya seperti halnya ikan tenggiri dan juga telur ayam
– Oles semuanya dengan adonan hingga terasa lembut
– Lalu, berilah tepung sagu dan aduk kembali hingga merata, oles juga secara perlahan
– Apabila sudah lengket dan sulit untuk dibentuk, berikanlah tepung sagu hingga adonan dapat dibentuk dengan baik
– Selanjutnya, kamu rebus kembali air bersih dan masukkan adonan empek-empeknya
– Untuk cara memasukannya yakni dengan membuatnya bulat pipih kemudian diisi dengan telur ayam
– Apabila ada waktu, bentuklah empek-empek seperti halnya empek-empek kapal selam
– Rebus semuanya sampai mendidih dan mengapung, lalu tunggulah hingga matang dan angkat serta tiriskan
– Goreng adonan tersebut ketika hendak menyajikannya
– Empek-empek khas palembang siap disantap

Nah, itulah bagaimana cara membuat empek empek khas dari Palembang, kamu dapat mencari bahan-bahannya dengan mudah sekali bukan? Pembuatannya juga tergolong sederhana, tidak terlalu bertele-tele.

Cara Membuat Empek Empek Sederhana

empek empek

Empek-empek sederhana ini sangat cocok bagi kamu yang ingin mencicipi empek-empek namun dengan bahan yang seadanya, seperti namanya, ini adalah empek-empek sederhana. Cara membuat empek-empek satu ini tidaklah sulit, hanya mengikuti beberapa langkah sederhana berikut dan kamu dapat memakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

– 1 kg ikan belida atau mungkin ikan tenggiri
– 1500 gr tepung sagu
– 1 sdm garam
– Penyedap rasa secukupnya
– 1 gelas air dingin
– 2 liter air untuk merebus
– 250 gr gula merah atau aren
– 200 gr bawang putih
– 50 gr asam jawa
– Cabai rawit secukupnya
– Cuka dapur secukupnya

Langkah-langkah membuat empek-empek sederhana:

– Pertama, giling ikan sesuai pilihan kamu
– Kemudian, masukkan gilingan ikan tersebut ke dalam wadah bersih
– Selanjutnya, tambahkan garam dan penyedap rasa
– Kemudian, tuangkanlah air dingin, lalu haduk hingga rata. Usahakan agar adonan menjadi benar-benar rata untuk mendapatkan hasil yang bagus
– Masukkanlah tepung sagu ke dalam adonan ikan. Sesuaikan kadar tepung dengan adonan. Apabila adonan sudah kalis dan dapat dibentuk, hentikan penambahan tepung
– Ambil lah sedikit tepung, lalu baurkan di tangan kamu
– Ambil lah adonan secukupnya. Lalu, kamu bentuk sesuai selera
– Didihkan 1 liter air dan tambahkan 2 sdm minyak goreng bersih agar adonan ikan tidak menempel satu dengan lainnya
– Masukkan adonan ikan ke dalam air. Tunggu sekitar 5 menit. Kemudian kamu tiriskan
– Ambil bawang putih dan haluskan hingga rata (kamu bisa menggunakan blender lebih mempermudah)
– Masukkan 1 liter air ke dalam wadah bersih lainnya, campurkan dengan gula aren, asam jawa, cabai rawit, bawang putih halus dan juga cuka dapur
– Masak lah hingga mendidih, lalu matikan api
– Jika kamu menyukai empek-empek yang direbus, rebusan adonan siap dimakan dengan menggunakan kuah
– Jika kamu menyukai empek-empek goreng, siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng empek-empek tersebut
– Masukkan rebusan empek-empek ke dalam minyak panas, gunakanlah api sedang.
– Angkat kembali empek-empek ketika warnanya mencapai kekuningan
– Empek-empek siap disantap

Bagaimana? Sederhana sekali bukan, sesuai dengan namanya. Meskipun begitu, rasa dari empek-empek tersebut sudah tidak dapat diragukan lagi meskipun memang sederhana.

Cara Membuat Empek Empek Lenjer

empek empek

Empek-empek satu ini masih seperti yang khas palembang tadi, namun berbeda pada beberapa langkahnya, sehingga hal tersebut membuat empek-empek yang satu ini semakin lebih beda dari yang sebelumnya. Jika kamu memiliki kapasitas bahan yang terbatas, kamu bisa mencoba resep satu ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

– Daging ikan tenggiri yang sudah bebas dari duri 500 gram
– Tepung Sagu 250 gr
– Telur ayam. Pilihlah telur dengan ukuran sedang besar dan gunakan setengah butir telur saja
– Bawang putih lokal, lalu kupas kulitnya dan siapkan 80 gram untuk kuah nya dan 6 pcs dihaluskan lembut untuk campuran adonan empek
– Gula merah atau aren sekitar ½ kg
– Cabe Rawit 100 gr atau tergantung selera dan tingkat kepedasan yang kamu mau
– Garam dapur beryodium secukupnya.
– Asam Jawa sedikit saja.
– Air bersih ½ liter.

Langkah-langkah membuat empek empek palembang:

– Pertama, ambil wadah untuk adonan Resep Empek Empek nya. Masukkan Daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan agar bisa tercampur sempurna dengan bahan lainnya
– Masukkan garam dan juga 6 bawang putih nya kedalam wadah adonan. Campurkan dengan daging ikan dan aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata
– Masukkan setengah bagian telurnya dan campur serta aduk lagi dengan bahan lainnya hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan
– Masukkan 250 gram tepung sagunya. Campur dengan seluruh bahan sebelumnya sampai benar merata dan tidak ada gumpalan.
– Ambil lah sedikit adonan di atas dan buat bentuk memanjang, pendek sesuai ide kamu untuk bentuk empek. Lakukan hingga semua adonan habis
– Siapkan satu tempat untuk merebus adonan yang sudah dibentuk di aras. Berilah air secukupnya dan rebus semua adonan empeknya dalam air yang mendidih sampai matang
– Siapkan satu wadah lagi untuk membuat kuah cukanya
– Masukkan air matang ½ liter, gula merah yang sudah dipotong kecil kecil dan asam jawa secukupnya. Rebus sampai mendidih sambil diaduk aduk supaya tercampur rata
– Masukkan garam secukupnya, bawang putih yang sudah dipotong kecil kecil dan garam sesuai selera. Bisa juga ditambahkan cabai rawit. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur. Angkat kuahnya dan saring
– Empek empek lenjer siap disantap

Empek-empek lenjer ini hampir sama seperti resep palembang, karena memang sama-sama khas dari palembang, hanya saja pembuatannya lebih dipermudah atau disederhanakan lagi.

Cara Membuat Empek Empek Dos Tanpa Ikan

empek empek

Kamu ingin membuat empek empek, namun tidak punya ikannya? Tenang saja, resep satu ini akan menjelaskan beberapa langkah yang diharuskan untuk membuat empek tanpa menggunakan ikan sama sekali. Jadi kamu tidak perlu khawatir lagi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

– 250 gr Tepung terigu
– 250 gr Tepung sagu
– 3 siung Bawang putih haluskan
– 1 sendok teh Penyedap rasa
– 1 butir Telur
– 2 sendok teh Garam
– 250 ml Air Panas

Bahan untuk isian empek:

– 2 butir Telur kocok lepas
– Kuah Cuko
– 250 gr Gula Merah
– 250 ml Air
– 10 buah Cabe keriting
– 3 siung Bawang putih
– 50 gr ebi atau udang kering
– 1 sendok teh Garam
– 50 gr Gula pasir
– 2 buah Asam jawa

Langkah-langkah membuat empek empek tanpa ikan:

– Untuk membuat adonan, panaskanlah air bersama sebagian tepung terigu hingga adonan tercampur dan membentuk seperti bubur lalu angkat
– Campurkan semua bahan adonan empek bersamaan dengan bubur tepung tadi hingga kalis dan dapat dibentuk
– Ambil sebagian adonan, lalu buat seperti membentuk mangkok kecil dan isi dengan kocokan telur lalu tutup membentuk kapal selam
– Rebus empek hingga mengapung kemudian tiriskan
– Selanjutnya adalah kuah cuko. Haluskan cabe, bawang, dan ebi. Lalu rebus bersama dengan gula merah dan bahan lainnya hingga mendidih. Lalu saring kuah dan sisihkan
– Goreng pempek dan sajikan bersama ketimun dan kuah cuko. Jika kamu suka bisa juga ditambahkan mie kuning

Itulah beberapa resep cara membuat empek empek yang dapat kamu praktekkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

error: Maaf, jangan COPAS hihi