Resep Ayam Penyet Enak dan Gurih

Resep Ayam Penyet Enak dan Gurih

Maknai.comResep ayam penyet, jika mendengarnya pasti kamu akan berpikir bahwa ayam goreng ini bisa dibuat menjadi apapun. Itu memang benar, karena resep makanan ayam ini memang tidak ada habisnya. Terdapat banyak variasi resep menu masakan sehari-hari yang bisa kamu buat dengan mudah dari bahan dasar unggas satu ini.

Walaupun ayam penyet ini dapat dengan mudah oleh kamu untuk membelinya di sekitar rumah, akan tetapi, apabila membuat sendiri untuk hidangan keluarga di rumah kan pasti akan lebih special.

Juga, untuk membuat dan bumbu ayam penyet ini juga cukup sederhana dan tidak terlalu ribet. Bahan-bahannya ini hampir sama dengan resep masakan ayam lain yang biasanya dibuat di rumah. Selain dari citarasa ayamnya yang harus diperhatikan, resep ayam penyet ini juga memerlukan sambal ayam penyet yang cocok di lidah.

Resep Ayam Penyet Kremes Paling Enak:

Resep Ayam Penyet Special

ayam penyet

Resep ayam penyet satu ini memiliki citarasa yang berbeda dengan kebanyakan ayam penyet yang dijual atau dibuat. Ayam penyet special ini menggunakan sebuah bumbu yang khas dan tentunya akan sangat nikmat ketika ayam tersebut masuk ke dalam lidah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Ayam segar dengan ukuran sedang. Potong ayam menjadi 4 – 6 bagian kemudian cuci bersih dan tiriskan sebentar
– Jahe kurang lebih 2 cm
– Daun salam kurang lebih 1 pcs saja
– Lengkuas yang sudah dimemarkan sepanjang 3 cm
– Minyak goreng secukupnya
– Air bersih secukupnya

Bahan-bahan untuk bumbu halus:
– Ketumbar sebanyak 1 sdt
– Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 pcs
– Garam dapur beryodium secukupnya
– Kunyit sepanjang 1 cm

Bahan-bahan untuk sambal:
– Cabai rawit merah kurang lebih 7 – 10 pcs. Buang tangkainya
– Cabai merah keriting secukupnya sesuai selera
– Daun jeruk purut agar aroma sambalnya lebih segar kurang lebih sebanyak 2 pcs
– Tomat merah segar berukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 atau 2 pcs
– Gula merah yang sudah disisir halus sebelumnya kurang lebih sebanyak ½ sdt
– Terasi yang sudah dibakar kurang lebih ½ sdt
– Daun kemangi secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 tangkai
– Garam dapur dan gula pasir secukupnya sesuai selera

Langkah-langkah membuat ayam penyet special:
– Pertama, kamu haluskan bumbu ayam penyetnya, seperti bawnag putih, kunyit, ketumbar dan beri garam dapur secukupnya. Sebaiknya kamu haluskan dengan cara manual atau diuleg
– Kemudian, siapkan panci dan masukkan air bersih secukupnya bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan daging ayam yang sudah dipotong
– Masak dengan menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging ayamnya empuk dan bumbunya meresap
– Jangan lupa panci harus ditutup agar bumbunya lebih meresap ke daging ayamnya. Air bisa ditambahkan sedikit kalau ayamnya belum empuk tapi airnya sudah hampir habis
– Setelah matang matikan apinya dan diamkan supaya agak dingin
– Siapkan penggorengan dengan api sedang dan tuangkan minyak agak banyak agar ayam bisa terendam
– Masukkan daging ayam berbumbu di atas dan masak sampai matang dan daging berwarna kuning agak kecoklatan
– Setelah matang angkat dan tiriskan untuk membuang sisa minyaknya
– Sekarang membuat sambalnya. Langkah pertama, haluskan dan uleg semua bahan diatas (kecuali daun kemangi) dan beri garam dapur secukupnya
– Masukkan daun kemangi yang sudah dibersihkan tadi lalu uleg kasar
– Kemudian, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam cobekan yang berisi sambal lalu tekan hingga sambalnya menempel ke daging tersebut
– Sajikan bersama dengan lalapan segar
– Ayam penyet siap disantap

Salah satu yang membuat banyak orang ketagihan memakan ayam penyet adalah sambalnya. Karena sambalnya ini beda dengan yang lain, bahkan kamu sendiri dapat membedakannya. Kamu harus mencobanya.

Jika kamu tidak suka pedas, mungkin kamu tidak perlu membuat sambalnya, yang perlu kamu buat hanyalah bahan-bahan penting saja. Ayam penyet special ini sangat cocok dikombinasikan dengan nasi hangat, dengan begitu makan pun akan terasa nikmatnya.

Resep Ayam Penyet Bakar

ayam penyet

Resep ayam penyet satu ini cukup berbeda dengan kebanyakan ayam penyet. Yang mana resep satu ini adalah dengan cara dibakar. Meskipun ayam penyet bakar ini dapat dengan mudah kamu beli di pedagang yang biasa di pinggir jalan, namun ada baiknya jika kamu membuatnya sendiri, selain nikmat juga kesehatannya bisa terjamin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Ayam segar ukuran sedang 1 ekor. Cucilah ayam dengan air mengalir kemudian potong menjadi 12 bagian
– Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 – 2 ruas jari orang dewasa
– Santan yang diambil dari perasan parutan kelapa kurang lebih 1 liter. Jangan terlalu kental ya santannya
– Daun salam kurang lebih 3 pcs
– ¾ sdt asam jawa yang sudah dicampur dan aduk-aduk dengan air matang. Ambil airnya saja
– Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih 4 siung
– Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih 4 siung
– Kemiri kurang lebih 3 pcs
– Ketumbar butiran sebanyak 1 sdt
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau 2 sdt
– Kunyit kurang lebih sepanjang 1 cm agar warnanya nanti lebih cantik
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu ayam bakar penyet
– Gula pasir sedikit

Bahan-bahan untuk sambal:
– Cabai keriting dan cabai merah besar sesuai selera
– Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak ½ sdt
– Terasi yang sudah digoreng sebelumnya secukupnya atau kurang lebih sebanyak ½ sdt. Kunci untuk membuat sambal ayam penyet yang enak terletak di terasinya
– Bawang merah kurang lebih 3 pcs
– Gula jawa sebanyak ½ sdt
– Tomat merah sayur ukuran sedang besar sebanyak ½ buah. Cuci bersih lalu iris-iris agar mudah saat akan diuleg nantinya
– Jeruk limo kurang lebih sebanyak 1 – 2 pcs, tergantung ukuran, agar sambalnya lebih segar
– Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah membuat ayam penyet bakar:
– Pertama uleg dan haluskan bumbu ayam bakar penyetnya, seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, garam dapur dan berilah sedikit gula pasir
– Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak goreng kurang lebih 2 sendok saja
– Kemudian, masukkan bumbu ayam bakar yang sudah dihaluskan di atas bersamaan dengan lengkuas dan daun salamnya
– Aduk-aduk hingga tercium bau harum khas tumisan bumbu ayamnya
– Setelah harum, masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam penggorengan
– Tuangkan air asam bersama dengan santannya dan aduk-aduk sampai dagingnya matang dan bumbunya sudah menyusut banyak. Jangan lupa, sering diaduk-aduk agar santan tidak pecah
– Siapkan bakaran ayam. Jika bisa menggunakan arang kelapa. Atau mungkin bisa juga dibakar di teflon
– Ambil potongan daging ayam lalu lumuri dengan bumbunya
– Bakar di atas panggangan ayam sambil dibolak-balik sampai berubah warna kecoklatan dan sesekali diolesi sisa bumbunya
– Ulangi hingga seluruh ayamnya selesai dibakar kemudian sisihkan dan kita buat sambal ayam penyetnya
– Sekarang membuat sambalnya. Siapkan wajan dan beri minyak 1 sendok makan
– Masukkan cabai, bawang merah dan tomatnya lalu masak sampai layu. Tomat dimasukkan saat bahan lain sudah setengah matang
– Siapkan cobekan dan masukkan semua bahan diatas bersama dengan gula jawa, terasi, garam kedalamnya
– Uleg dan haluskan semua bahan diatas
– Setelah halus kucuri dengan air jeruk limo sesuai selera
– Ayam penyet bakar siap disantap

Nah, itulah resep ayam penyet bakar yang mungkin dapat kamu jadikan sebagai referensi apabila kamu bosan dengan ayam penyet yang begitu-begitu saja. Ayam bakar ini akan enakdisantap selagi masih panas atau hangat.

Resep Ayam Penyet Kremes

ayam penyet

Resep ayam penyet satu ini akan membuat si ayam lebih renyah dan sedap. Dikarenakan kulit ayamnya akan dibuat kering, sehingga terasa kremes-kremesnya, sama seperti fried chicken.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Ayam segar sebanyak 1 ekor. Bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong juga bisa. Cucilah hingga bersih dan potong sesuai selera asal tidak terlalu kecil
– Bawang merah ukuran kurang lebih sebanyak 6 pcs. Usahakan menggunakan bawang merah lokal karena aroma dan rasanya lebih mantab. Kupas kulitnya dan nanti dihaluskan untuk bumbu ayamnya
– Jinten kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil
– Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak kurang lebih 3 pcs
– Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sdt. Sangrai dulu sebelum dihaluskan
– Merica biasa kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil
– Garam secukupnya sesuai selera
– Daun jeruk purut kurang lebih sebanyak 4 pcs ukuran sedang besar. Cuci bersih sebelum daun digunakan
– Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih satu setengah jari orang dewasa. Cuci bersih dan memarkan supaya lebih meresap ke bumbu yang lain
– Serai batang ukuran sedang kurang lebih satu saja. Cuci bersih dan memarkan sebelum digunakan
– Daun salam kurang lebih sebanyak 2 – 3 lembar. Cuci bersih daunnya sebelum digunakan
– Tepung kanji atau tepung tapioka kurang lebih sebanyak dua sendok makan
– Baking powder sedikit saja atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil
– Tepung beras kualitas bagus dan halus kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja untuk membuat kremesnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah membuat ayam penyet kremes:
– Pertama adalah membuat bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar yang sudah disangrai, jinten, merica dan garam. Haluskan semua bahan sampai benar benar halus
– Siapkan satu panci yang dalam dan beri air secukupnya untuk merebus daging ayam kremesnya. Nyalakan kompor dengan api sedang
– Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan di atas beserta lengkuas yang sudah dimemarkan, daun salam, serai yang sudah dimemarkan juga dan daun salam
– Aduk-aduk agar semua bahan tercampur dengan air dan meresap sempurna ke dalam dagingnya. Tunggu sampai ayam benar benar matang baru dimatikan
– Angkat dan tiriskan ayam sebentar lalu saring air kaldunya untuk membuat adonan kremesnya. Rebus kembali kaldu agar sedikit hangat dan mudah dicampur dengan bahan adonan lain
– Ambil satu wadah besar. Masukkan tepung kanji, baking powder dan tepung berasnya untuk membuat adonan kremes
– Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata lalu beri sedikit air upaya agak lembek
– Masukkan larutan tepung diatas ke dalam kuah kaldunya dan aduk-aduk agar tercampur rata. Jangan terlalu kental dan agak encer saja. Tambahkan komposisi campuran tepung dan baking powder apabila diperlukan
– Langkah menggoreng pertama. Siapkan penggorengan dan beri minyak agak banyak. Masukkan ayam dan goreng hingga daging ayam kremesnya matang dan berwarna agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan
– Masukkan adonan kremes sedikit saja ke dalam wajan penggorengan. Jangan terlalu banyak, satu sendok saja atau disesuaikan dengan besar kecilnya wajan yang digunakan lalu ditiriskan supaya sisa minyaknya hilang dan agak dingin
– Ulangi hingga didapat jumlah kremes yang diinginkan lalu taburkan di atas daging ayam yang sudah digoeng terlebih dahulu
– Untuk penggorengan kedua. Masukkan bumbu kremesnya terlebih dahulu lalu masukkan daging ayamnya . Tunggu sampai ayam matang dang angkat
– Goreng sisa adonan kremes untuk ditambahkan dan ditaburkan di daging ayamnya
– Ayam penyet kremes siap disantap

Itulah beberapa resep ayam penyet dapat kamu buat di rumah. Untuk sambal penyetnya kamu dapat membuatnya seperti sambal penyet di atas sebelumnya. Selamat mencoba.

error: Maaf, jangan COPAS hihi