Resep Gulai Kambing Enak dan Empuk

Resep Gulai Kambing Enak dan Empuk

Maknai.comResep gulai kambing ini adalah hal yang paling dicari oleh para ibu rumah tangga, terutama ketika menjelang hari raya Idul Adha dengan hari raya Kurban. Pada hari tersebut, sudah dipastikan kebanyakan masyarakat akan memasak hasil kurban tersebut, salah satunya adalah kambing.

Gulai kambing ini sering menjadi menu masakan yang harus selalu ada, bahkan di beberapa daerah khususnya di Yogyakarta, Jawa Tengah. Menu gulai serta tongseng kambing merupakan sajian paling wajib yang harus ada ketika meperingati 1000 hari meninggalnya salah satu keluarga.

Tentu saja, untuk membuatnya kamu diharuskan untuk memahami resep-resep dan cara-cara memasaknya dengan benar. Maka dari itu, saya akan berikan beberapa resep gulai kambing yang dapat dijadikan sebagai acuan oleh kamu ketika hendak membuat gulai kambing.

Berikut ini merupakan beberapa resep gulai kambing dari beberapa daerah yang juga dengan sajian berbeda yang dapat kamu tiru atau jadikan sebagai referensi ketika menjelang Idul Adha atau mungkin pada saat ada acara kumpul keluarga. Berikut resepnya.

Resep Gulai Kambing Enak dan Lezat Bergizi:

Resep Gulai Kambing Sederhana

gulai kambing

Resep gulai kambing satu ini bisa dikatakan menggunakan beberapa bahan yang sederhana, sehingga dapat dengan mudahnya kamu temukan di warung-warung terdekat atau mungkin di rumah kamu juga ada.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 250 gr daging kambing
– 250 gr iga kambing (Kamu bisa ganti dengan daging kambing saja jika tidak punya)
– Air untuk memasak kuahnya kurang lebih 1 – 1.25 liter
– Daun Jeruk sebanyak 1 – 2 lembar.
– Kecap secukupnya
– Asam kandis kurang lebih 1 butir
– Serai yang sudah dicuci bersih sebanyak ½ batang.
– Daun salam sebanyak 1 lembar
– Daun kunyit kurang lebih sebanyak setengah lembar. Ikat terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuahnya
– Setengah butir buah kelapa yang diparut dan diperas. Ambil ½ liter santan kental dan ½ liter santan encernya
– Minyak goreng baru secukupnya untuk menumis bumbu halusnya

Bahan-bahan untuk bumbu halus:
– Jahe yang sudah dikupas kurang lebih 1.5 cm
– Bawang putih sebanyak 2 – 3 siung
– Bawang merah sebanyak 5 – 6 siung
– Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 1 sendok makan
– Kunyit yang sudah dikupas kurang lebih sepanjang 2 cm
– Cengkeh yang sudah di sangrai sebanyak 1 butir
– Buah pekak kurang lebih sebanyak 1 butir (jika diperlukan)
– Kapulaga sebanyak kurang lebih 1 – 2 butir
– Gula pasir putih secukupnya
– Lada halus atau bubuk sebanyak seperempat sendok kecil
– Kemiri kurang lebih 2 – 3 butir
– Cabe merah keriting kurang lebih sebanyak 5 – 7 pcs
– Cengkeh sebanyak 1 butir

Langkah-langkah membuat gulai daging sederhana:
– Siapkan satu panci dan isi air secukupnya. Rebus dahulu daging dan iga kambing sampai mendidih untuk menghilangkan bau khas rengus kambing.
– Sambil menunggu daging kambing tersebut mendidih, haluskan bumbu bumbu halusnya. Bisa menggunakan blender, tetapi akan lebih enak jika dihaluskan memakai tangan atau diuleg
– Siapkan satu wajan dan isi minyak goreng secukupnya
– Masukkan lah daun kunyit, serai yang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk dan juga bumbu bumbu halus yang sudah dipersiapkan. Aduk-aduk dengan menggunakan api kecil sampai tercium bau harum
– Setelah rebusan daging kambing selesai, buang airnya agar kotoran serta darah yang menempel juga ikut terbuang
– Isi panci dengan air kurang lebih sebanyak 1.25 liter dan rebus air sampai mendidih
– Masukkan daging kambing yang sudah direbus dan tunggu sebentar hingga daging agak sedikit lunak
– Masukkan bumbu bumbu yang sudah dihaluskan diatas ke dalam panci dan aduk aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata
– Masukkan ½ liter santan encernya. Aduk-aduk bersamaan dengan sisa bumbu lain yang belum dimasukkan hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah
– Masukkan sisa santan kentalnya dan aduk aduk kembali sampai semau bahan tercampur sempurna
– Cicipi dan tambahkan garam kalau dirasakan perlu
– Gulai kambing siap disantap

Nah, itulah cara membuatnya, tergolong mudah bukan? Perlu kamu ingat, proses pengadukan tadi jangan sampai membuat santannya pecah, karena dapat merusak dan mengurai citarasa resep gulai kambing tersebut.

Sebenarnya, setiap orang juga dapat membuat gulai kambing karena tidak membutuhkan kemampuan memasak yang khusus. Bahan-bahannya sendiri bisa dengan mudah kamu temukan di pasar tradisional.

Resep Gulai Kambing Jawa

gulai kambing

Bagi pecinta kuliner, pasti sudah tidak asing lagi dengan gulai kambing jawa. Gulai kambing jawa ini biasanya dijual bersamaan dengan menu sate dan juga tongseng. Gulai kambing ini memiliki cita rasa yang gurih dengan berpadu aroma daging kambing yang sangatlah khas.

Selain daripada itu, teksturnya sendiri sangatlah empuk yang berpadu dengan rempah-rempah sehingga membuat rasanya semakin lezat. Terutama jika kamu santap dengan nasi hangat dan sambal yang super pedas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gr daging kambing beserta tulang
– 250 ml santan kental
– 750 ml santan encer
– 2 batang serai, memarkan
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 5 cm kayu manis
– 6 butir cengkeh
– 4 lembar daun salam
– 6 lembar daun jeruk purut
– Gula jawa secukupnya
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menumis
– Bawang goreng untuk taburan

Bahan-bahan untuk bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 buah cabe merah keriting
– 4 butir kemiri
– 1 sdt lada butiran
– 1 sdt jintan
– 4 cm kunyit
– ½ butir biji pala

Langkah-langkah membuat gulai kambing jawa:
– Potong-potong daging kambing sesuai selera. Tidak perlu dicuci, karena akan menyisakan bau prengus khas daging kambing. Dengan merebusnya akan menjadi sebagai ganti proses pencucian
– Panaskan air, rebus daging kambing hingga benar-benar mendidih. Cukup rebus hingga setengah matang, setelah itu buanglah air rebusan tersebut
– Tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh, daun salam dan juga daun jeruk. Tumislah hingga matang dan harum
– Tuangkan santan encer. Juga, masukkanlah daging kambing bersamaan dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
– Masak gulai hingga matang dan daging kambingnya empuk. Untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk, masaklah dengan api kecil dengan jangka waktu minimal 1 jam. Apabila santan menyusut, tambahkan saja air yang sudah matang
– Setelah gulai matang dan empuk, tuangkan santan kental dan cicipi rasanya. Tambahkan secukupnya bumbu-bumbu yang dirasa masih kurang. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Setelah itu, angkat
– Sajikan gulai kambing Jawa bersama dengan taburan bawang goreng
– Gulai kambing jawa siap disantap

Gulai kambing jawa ini adalah salah satu resep dengan daging gulai yang sangatlah empuk. Gulai kambing jawa ini sangatlah cocok untuk disantap pada pagi, malam dan juga ketika cuaca hujan. Terutama jika kamu menambahkan beberapa cabai ke dalam kuahnya, pasti akan lebih segar lagi.

Resep Gulai Kambing Arab

gulai kambing

Resep gulai kambing satu ini adalah resep yang digunakan di timur tengah atau arab. Untuk bahan-bahannya sendiri tidaklah sulit dicari, karena memang tidak jauh berbeda dengan yang ada di Indonesia. Jadi, kamu tidak perlu khawatir akan kesulitan mencari bahan-bahannya. Dengan menggunakan resep ini kamu tidak perlu repot-repot pergi ke Arab, cukup buat sendiri saja,

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gr daging kambing lengkap dengan tulangnya. Lebih bagus jika kamu pilih daging kambing muda agar lebih cepat empuk saat dimasak
– Santan kelapa kental yang diambil dari ½ butir kelapa berukuran besar. Jangan menggunakan santan instan karena akan berbeda rasanya
– ½ butir parutan kelapa
– Minyak goreng secukupnya
– Acar atau irisan mentimun

Bahan-bahan untuk bumbu halus:
– 7 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 8 butir kemiri yang sudah disangrai
– 3 cm Lengkuas, memarkan
– 4 cm jahe, memarkan
– 3 batang serai, memarkan
– 8 lembar daun jeruk
– 2 cm kunyit
– 1 sdm merica
– 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai

Bahan-bahan untuk bumbu Arab:
– 10 butir cengkeh yang sudah direndam dengan air panas
– 10 butir Kardamon atau kapulaga arab yang sudah dikupas
– 5 cm kayu manis

Langkah-langkah membuat gulai kambing arab:
– Panaskan minyak, kemudian kamu masukkanlah kelapa parut sehingga nantinya warna akan berubah menjadi kekuningan
– Blender kelapa yang sudah ditumis tadi bersamaan dengan bumbu halus lainnya, yaitu bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica, ketumbar serta daun jeruk hingga benar-benar halus
– Tumislah kembali bumbu halus tersebut bersamaan dengan daun salam, serai, kapulaga atau kardamon, kayu manis, cengkeh dan juga lengkuas sampai tercium bau harum
– Masukkan daging kambing beserta dengan tulang-tulangnya, kemudian kamu aduk hingga tercampur rata
– Tuangkanlah santan kental beserta dengan air. Rebus gulai tersebut selama kurang lebih 1 jam atau hingga daging kambing matang tersebut lebih empuk
– Jika sudah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkuk bersama dengan irisan mentimun atau acar
– Gulai kambing arab siap disantap

Seperti yang sudah dikatakan tadi, bahan-bahannya sangatlah mudah untuk dicari. Kamu bisa temukan di toko atau warung terdekat kamu, dengan mengeluarkan beberapa rupiah, kamu sudah bisa membuat gulai kambing khas arab sendiri di rumah.

Gulai kambing arab ini sangat enak jika disantap dengan menggunakan nasi hangat dan beberapa kerupuk. Dimakan ketika cuaca mendung atau hujan akan membuatnya lebih enak, namun tentu saja gulai kambing harus masih dalam keadaan panas.

Itulah beberapa resep gulai kambing yang dapat kamu buat sendiri di rumah. Semoga resep di atas dapat dijadikan sebagai referensi bagi kamu untuk kedepannya. Atau mungkin kamu juga bisa membuat sendiri atau berkreasi sendiri berdasarkan resep makanan di atas. Selamat mencoba.

error: Maaf, jangan COPAS hihi