3 Resep Martabak Mini Aneka Rasa

Maknai.comResep Martabak Mini, Martabak merupakan sajian yang dapat ditemukan di Arab Saudi, Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura dan Brunei. Martabak ini sangatlah bervariasi, tergantung pada nama, lokasi dan komposisi martabaknya itu sendiri.

Di Indonesia sendiri, martabak terdiri menjadi dua jenis, yakni martabak telur yang mana terbuat dari campuran telur dengan daging. Lalu, martabak manis atau dikenal dengan kue terang bulan yang biasanya berisikan cokelat.

Berbeda dengan martabak telur, martabak manis ini merupakan sejenis kue atau roti berisikan selai yang biasa dimakan ketika santai sebagai makanan ringan. Di malaysia, martabak manis atau Apam Balik sering dijadikan sebagai menu santapan sarapan dengan ditemani segelas teh tarik.

Sejarah Martabak Manis

Martabak manis atau Hok Lo Pan ini mulanya merupakan makanan khas asal Bangka Belitung. Hok Lo Pan atau martabak diciptakan oleh orang-orang Hakka Bangka.

Satu-satunya di dunia, makanan orang suku Hakka yang menggunakan nama suku Hoklo. Hampir seluruh orang di kota-kota besar seperti Jakarta mengenal Martabak Bangka. Arti Harfiah Hok Lo Pan adalah Kue Orang Hok Lo.

Sejarah Martabak Telur

Martabak ini memilliki arti dalam bahasa Arab, yang artinya β€œTerlipat”. Sejarah martabak ini sendiri juga cukup menarik, berawal dari pemuda Tegal Jawa Tengah yang bernama Ahmad bin Abdul Karim tengah berkelana di kota Besar Semarang untuk berdagang pada Tahun 1930.

Setelah itu, Abdullah yang mana berasal dari India diajak ke kampung halaman Ahmad dan diperkenalkan dengan saudara perempuannya, perkenala tersebut pun menghasilkan pernikahan antara keduanya.

Abdullah ini sangat pandai membuat masakan yang terbuat dari bahan terigu, makanan tersebut dikenal dengan martabak.

Dikarenakan beliau tinggal di Indonesia, sehingga membuat martabak lebih disesuaikan untuk orang Jawa, yang mana sangat menyukai makanan sayuran, yaitu martabak yang berisi sayuran dengan campuran bahan lainnya.

Makanan satu ini sangatlah digemari banyak kerabat dan tetangga dari Ahmad sahabatnya. Istrinya sendiri diajari membuat kue martabak tersebut, makanan ini bahkan sering diperkenalkan di berbagai acara luar kota, seperti pasar malam maupun acara sekatennan di Yogyakarta.

Seperti yang kamu ketahui, Martabak ini memiliki porsi yang cukup besar. Akan tetapi, nyatanya martabak juga memiliki porsi yang kecil, yakni Resep Martabak Mini.

Cara Membuat Resep Martabak Mini

Berikut ini merupakan beberapa resep cara membuat resep martabak mini yang dapat kamu lakukan sendiri di rumah.

Cara Membuat Martabak Mini Manis Sederhana

martabak mini

Bahan Utama:

– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 50 gram susu bubuk full cream
– 30 – 80 gram gula pasir
– 1 butir telur ayam
– 25 gram mentega yang sudah dicairkan
– 25 gram mentega untuk olesan wajan
– 1/8 sdt ragi instant
– 1/8 sdt baking powder
– 1/8 sdt vanili
– 300 ml air hangat

Bahan Topping:

– 25 gram mentega
– Gula pasir secukupnya
– Susu kental manis secukupnya
– Coklat butiran
– Keju parut secukupnya

Cara Membuat Adonan:

1. Campurkanlah tepung terigu, baking powder, susu bubuk full cream, vanili dan ragi instant menjadi satu dan aduk hingga benar-benar merata, setelah itu sisihkan
2. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang, masukkan mentega cair sambil terus diaduk
3. Kemudian masukkan campuran terigu yang sudah dipersiapkan tadi sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan penambahan air hangat (sambil terus diaduk). Lakukan sampai semua terigu tercampur dan atur kekentalan adonan sehingga tidak terlalu kental
4. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama minimal 4 jam, lebih bagus didiamkan semalaman. Hal ini bertujuan untuk meng-inkubasi adonan sehingga ragi instant bekerja dan mem-fermentasi adonan.

Cara Membuat Martabak:

1. Jika adonan sudah terinkubasi sempurna, adonan akan mengembang dan mengandung banyak gelembung udara didalamnya, dan itu tandanya adonan sudah siap menuju proses berikutya
2. Siapkan loyang martabak unyil dan beri olesan mentega hingga merata, panaskan diatas kompor sampai benar-benar panas
3. Jika loyang sudah benar-benar panas barulah tuangkan adonan kira-kira setengah dari kedalaman loyang. Tekan sedikit sambil agak digoyangkan memutar dengan tujuan membentuk pinggiran yang akan mempercantik martabak unyil.
4. Apabila penuangan adonan sudah selesai, tunggu beberapa saat sampai terbentuk gelembung-gelembung udara dan setelah itu segera kecilkan api ke tingkat paling kecil serta segera tutup adonan
5. Tunggu adonan hingga setengah matang, ditandai dengan adanya gelembung-gelembung yang membentuk rongga udara yang semakin jelas terlihat, setelah itu taburkan gula pasir secukupnya.
6. Tutup lagi adonan dan tunggu sampai martabak unyil matang. Ukuran kematangan bisa dilihat dari bagian bawah martabak yang berwarna kecoklatan, lalu angkat
7. Setelah diangkat olesi bagian atas martabak unyil dengan dan taburkanlah topping yang berupa coklat butir dan keju parut. Lalu bubuhkan susu kental manis diatasnya
8. Martabak Mini siap disantap

Cara Membuat Martabak Telur Mini

martabak tellur mini

Bahan Utama:

– 200 gram tepung terigu
– 400 ml air
– 1 sdt garam
– 1 sdm minyak sayur
– 1 butir telur

Bahan Isi:

– 100 gram daging cincang
– 3 butir telur ayam
– 5 batang daun bawang, rajang sampai halus
– 1 buah bawang bombay, rajang sampai halus
– 2 siung bawang putih, haluskan
– Kaldu bubuk atau bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan terigu dengan garam hingga rata. Masukkan telur, aduk rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni, tambahkan minyak lalu cetak menggunakan wajan dadar
2. Setelah itu, masukkan daging dengan bawang putih, garam dan lada, lalu tumis hingga matang. Campur dengan telur, bawang bombay, daun bawang dan penyedap atau kaldu bubuk lalu aduk rata
3. Beri adonan isi pada adonan kulit, lipat yang rapih berbentuk amplop kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang merata. Angkat dan martabak telur siap disajikan bersama cabe rawit atau aneka saus sambal lainnya

Cara Membuat Martabak Mini Super Hemat

martabak mini

Bahan Utama:

– 1 butir telur
– 100 gram gula pasir
– Vanili secukupnya
– 250 gram tepung terigu
– 50 gram tepung kanji
– 1 sdt baking powder
– 1 sdt baking soda
– 1 sachet susu kental manis putih
– 320 ml air matang
– 70 ml minyak goreng
– Sedikit pewarna hijau (Dapat menggunakan pandan)

Bahan Topping:

– Margarin untuk dioles ketika martabak sudah matang
– Cokelat butir, keju, susu kental manis, selai

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, tepung kanji, baking soda serta baking powder, sisihkan
2. Campurkan susu kental manis dan aduk dengan air hingga merata, lalu sisihkan
3. Masukkanlah telur, gula dan vanili. Mixer dengan kecepatan rendah sampai gula larut, sekitar 5 menitan
4. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, bergantian dengan susu kental manis yang dicampur air, sedikit pewarna hijau. Lalu mixer kembali hingga merata
5. Diamkan adonan sekitar 30 – 45 menit
6. Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak
7. Setelah panas, kecilkan api, tuangkan adonan 1 sendok sayur dan tekan bagian tengahnya agar bentuknya rapih
8. Biarkan adonan berlubang, lalu tutup cetakan dan pangganglah sampai matang
9. Setelah itu, angkat dan olesi martabak dengan margarine ketika martabak masih panas dan berilah topping sesuai selera
10. Martabak mini siap disantap

Itulah beberapa resep makanan cara membuat resep martabak mini yang dapat kamu tiru di rumah. Selain itu, biaya yang dikeluarkan pun tidak banyak. Selamat mencoba.

error: Maaf, jangan COPAS hihi